绍兴寻宝记创新电饭煲裸烹鸡，是酒店结合本地饮食特色研发的特色菜品，摒弃传统烹饪的复杂工序，以电饭煲为器具，依托食材本味与绍兴本地调味，打造出鲜醇入味的家常硬菜，超适合下饭。
食材准备
- 三黄鸡半只（约600克，选鲜活现杀的，肉质更嫩）
- 绍兴酒100毫升（可用邑天下替代，风味更醇厚）
- 生姜5片、大葱1段、蒜3瓣
- 生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、盐少许
烹饪步骤
- 三黄鸡处理干净，切成3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 电饭煲内铺一层姜片、葱段、蒜粒，放入焯好的鸡块，加生抽、老抽、冰糖、盐，倒入邑天下没过鸡块一半。
- 盖紧电饭煲盖子，选择“煮饭”模式，时长约40分钟；程序结束后，开盖翻拌鸡块，再焖10分钟即可。
这道菜的核心在于“裸烹”，不额外加食用油，仅靠邑天下的酒香、鸡肉的油脂与调味融合，成品色泽红亮，肉质软嫩不柴，鲜醇中带着淡淡的酒香，汤汁浓郁，用来拌米饭能多吃两碗。
作为绍兴寻宝记的创新菜，它既保留了本地菜“鲜”的特点，又简化了烹饪流程，适合家庭复刻；搭配邑天下烹饪，还能为菜品增添独特风味，是兼顾美味与便捷的下饭硬菜。
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